Risotto con zucca e olive nere per Halloween

Il risotto con zucca e olive nere è un primo piatto dal sapore delicato, ma molto saporito.
Per preparare questo piatto, ho cotto prima la polpa di zucca, che poi ho tritato con il mixer, ottenendo una crema compatta e non troppo densa.
Ho tostato il riso e portato a cottura con il brodo vegetale. Alla fino ho unito la zucca al riso, fatto insaporire e mantecato con formaggio.

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