Sformato di surimi e porri

Di Clara

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Ingredienti

2 porri
20 bastoncini di surimi
2 cucchiai bombati di Maizena
1/2 bicchiere di latte
5 uova
2 - 3 cucchiai di panna da cucina
sale
pepe
erba cipollina

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180°.

Tagliare a rondelle i porri e il surimi e disporli in due recipienti differenti.

Tappa 2

Precuocere le rondelle di porri qualche minuto nel forno a microonde.
Diluire la Maizena nel latte.

Tappa 3

Sbattere le uova, aggiungere la panna e poi il latte.
Aggiungere le rondelle di porri e di surimi.
Aggiungere dell'erba cipollina tritata.

Tappa 4

Versare il composto in una teglia per plum cake rettangolare (possibilmente in silicone), infornare e cuorere 60 minuti a bagno maria.
Far intiepidire lo sformato prima di sformarlo sul piatto da portata.

Tecniche di cucina

Prepara le frittelle di porri, un secondo piatto sfizioso

INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata

PROCEDIMENTO :

Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.