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Ripieno per ravioli al tacchino

Di

Una variante di ripieno dei ravioli fatti in casa

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Ingredienti

  • Per un chilo di pasta circa:
  • 300 gr di fesa di tacchino
  • Aromi (l'ariosto va benissimo)
  • un filo di olio
  • 300 gr di formaggio
  • 150 gr di pane
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fine
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 80 gr di burro
  • 1 dado (meglio quello già in polvere)
  • Un bicchiere e mezzo di acqua

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a rosolare a fuoco basso la fesa di tacchino con il filo di olio e gli aromi. La fesa deve essere ben cotta.
In un terrina preparare il pane e il formaggio ben mischiati insieme.

Tappa 2

In una seconda padella far sciogliere il burro con l'aglio tritato, il prezzemolo, un dado (se non in polvere tritarlo).

Tappa 3

Appena il burro sfrigola e comincia a formarsi una "pappetta", aggiungere l'acqua. Lasciare ancora due minuti sul fuoco e poi spegnere.

Tappa 4

Appena la fesa di tacchino è pronta, tagliarla fine fine fine e mettere il tutto nella terrina del pane e formaggio.
Aggiungere così il contenuto della seconda padella ed amalgamare bene il tutto.

Tappa 5

Aspettare che il ripieno sia freddo per cominciare a riempire i ravioli.

Potete sostituire la fesa di tacchino con 200 grammi di prosciutto crudo, sempre da tagliare fine fine fine.

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