Mele caramellate
Di Irene
1 Foto
Ingredienti
- Mele rosse
- 200 g di zucchero semolato
- colorante alimentare rosso
- succo di limone
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le mele e asciugarle perfettamente.
Tappa 2
Preparare un caramello cuocendo in un pentolino con il fondo alto lo zucchero, 3 cucchiai di acqua e un cucchiaio di succo di limone. Far cuocere a fiamma dolce fino al grado di cottura detto "a palla" (un pò di caramello versato in un bicchiere di acqua fredda si rapprende e si raffredda immediatamente formando una pallina morbida lavorabile tra le dita.)
Tappa 3
Aggiungere il colorante e lasciare intiepidire un poco.
Tappa 4
Infilare le mele sullo spiedino e ruotarle nel caramello.
Tappa 5
Far solidificare bene.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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