Taralli di ferragosto

Di Irene

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Tarallucci

Tarallini

Ingredienti

10 uova
10 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Limone grattato o fiala
Farina q.b.
Per la glassa
1 albume
10 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di acqua

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti in modo da formare un impasto morbido.
Formare di cilindri e tagliare da essi delle ciambelline.

Tappa 2

Friggere.

Tappa 3

Preparare la glassa montando a neve gli albumi.
Porre lo zucchero e l'acqua in un pentolino e sciogliere finché non diventa trasparente. A questo punto far bollire per 7-8 min.

Tappa 4

Versare lo sciroppo a filo negli albumi, lavorando con le fruste elettriche.

Tappa 5

Passare i tarallini nella glassa e lasciare raffreddare affinché la glassa si solidifichi.

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.