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Friggitelli alla muscolino (ricetta dell'amicizia)

Di

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Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 4 pomodori (san marzano sarebbe meglio ma vanno benissimo quelli che avete in casa)
  • 500/600 g friggitelli
  • capperi a volontà
  • olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 35minuti
Tempo di cottura 24minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella capiente soffriggere la cipolla tritata in olio extravergine d’oliva.

Quando la cipolla sarà ben rosolata e avrete riempito casa del suo inebriante profumo aggiungete i pomodori precedentemente tagliati, i friggitelli (lavati e asciugati) senza togliere i piccioli e una manciata… un’ abbondante manciata… di capperi sotto’olio, sale q.b.

Cuocete il tutto a fuoco lento con un coperchio finchè i peperoni friggitelli non saranno morbidi, togliete il coperchio e finite di cuocere fin quando l’acqua rilasciata dai pomodori non si sarà asciugata.

Assaggiate…. aggiustate il sale se serve e buon appetito ;-)

(se proprio volete strafare… provate ad aggiungere in cottura qualche foglia di basilico fresco)

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Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

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<3

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Complimenti!!!!!
:D

Commentato da

Friggitelli col pomodorino Spaghetti di riso con verdure e mandorle