Ingredienti
- *250 g di farina
- *6 g di lievito per dolci
- *1 cucchiaino di sale
- *1 punta di bicarbonato
- *237 ml d'acqua calda
- *55 g di cacao amaro
- *170 g di burro
- *300 g di zucchero
- *2 uova
- *1 bustina di vanillina
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
I una ciotola media miscelate la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e mettetela da parte.
Tappa 2
In una ciotola piccola stemperate il cacao con l'acqua calda fino a quando sarà ben sciolto; mettete da parte.
Tappa 3
In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi incorporate gradualmente lo zucchero continuando a montare dopo ogni aggiunta. Aggiungete le uova, una alla volta, facendo incorporare ciascuno.Unite la vanillina.
Tappa 4
Con le fruste a bassa velocità incorporate in modo alternato il composto di farina ed il composto con il cacao sbattendo giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti.
Tappa 5
Dividete la pastella nelle formine riempiendole fino a 2/3.
Tappa 6
Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.
Sfornate, fate raffreddare 5 minuti negli stampi, sformateli e decorateli con la glassa prescelta.
Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta per cupcakes in ciascuna formina di uno stampo per muffiin da 24.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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