Biscotti allo zenzero

Di Tinuviel Luthien

Classica ricetta anglosassone, unica variazione è la sostituzione del Golden Syrup con il Miele

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Biscotti al limone

Ingredienti

350 gr di farina OO, più dell'extra per la stesura
1 chucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino di cannella
125 gr di burro
175g di zucchero di canna
1 uovo
4 cucchiai di miele (o Golden Syrup)

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina mescolare la farina setacciata, il bicarbonato di soda e le spezie. Aggiungere il burro a temperatura ambiente e mescolare finchè il composto non appare come delle briciole di pane. Aggiungere lo zucchero.

Tappa 2

Sbattere leggermente l'uovo e il miele in una ciotola poi incorporare il tutto al composto precedentemente ottenuto. Quando il tutto sarà amalgamato in modo omogeneo, farne una palla e coprirla di pellicola per alimenti trasparente e porre in frigo a solidificarsi per circa 15 minuti

Tappa 3

Togliere l'impasto dal frigo e stenderlo con un mattarello ( usare della farina per non far attaccare l'impasto al mattarello o alla superficie di lavoro) fino ad un'altezza di circa 1/2 cm.

Ritagliare i biscotti con le formine che più si desidera e poi disporli su una teglia. Infornare a 180°, a forno preriscaldato, per circa 12 min a seconda della grandezza e spessore dei biscotti. Estrarli non appena si saranno di un colore dorato/castano

Tappa 4

Eventualmente decorare con glassa reale

Non eccedere con la glassa reale per le decorazioni, o si avrà un effetto troppo melenso e stucchevole

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.