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Delizie al formaggio

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Ingredienti

  • 180 grammi di acqua
  • 120 grammi di farina
  • 200 grammi di groviera
  • 25 grammi di burro
  • 150 grammi di mortadella
  • 3 uova
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a dadini il groviera e la mortadella.

Tappa 2

In una casseruola di medie dimensioni portare ad ebollizione l'acqua con il sale e il burro
Togliere dal fuoco ed unire in un solo colpo farina e groviera mescolando vigorosamente per evitare la formazione di grumi.

Tappa 3

Rimettere sul fuoco e cuocere, sempre mescolando, per circa 4 minuti (finchè il composto non si staccherà dalle pareti del tegame)
Fare intiepidire.

Tappa 4

Incorporare al composto i tuorli (uno alla volta), la mortadella e, per ultimi, gli albumi montati a neve (ben ferma)
Salare e pepare.

Tappa 5

Friggere il composto a poco a poco aiutandosi con un cucchiaio
Servire ben caldo.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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