Ingredienti
- 500 gr. di funghi champignon
- una manciata di funghi porcini secchi
- 1 kg. di arrosto di vitello
- aromi a piacere
- 1 bicchiere di vino bianco
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una pentola a bordi alti mettere l'arrosto e un po' d'olio e farlo rosolare bene da tutte le parti con gli aromi.
Tappa 2
Far bollire a parte 500 ml. d'acqua aggiungendola mano a mano nella pentola con l'arrosto.
Tappa 3
Sfumare con il vino bianco e successivamente aggiungere i funghi. Far rosolare finchè non si asciuga l'acqua rilasciata dai funghi.
Tappa 4
Terminata la cottura, tagliare l'arrosto a fette e disporle su un vassoio da portata
Far rosolare bene i funghi, per renderli croccanti. Se si desidera accompagnare l'arrosto da una soffice crema, si possono frullare un po' di funghi con il brodo dell'arrosto.
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