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Arrosto ai funghi

Di

Una ricetta per una piacevole serata autunnale in compagnia.

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Ingredienti

  • 500 gr. di funghi champignon
  • una manciata di funghi porcini secchi
  • 1 kg. di arrosto di vitello
  • aromi a piacere
  • 1 bicchiere di vino bianco

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola a bordi alti mettere l'arrosto e un po' d'olio e farlo rosolare bene da tutte le parti con gli aromi.

Tappa 2

Far bollire a parte 500 ml. d'acqua aggiungendola mano a mano nella pentola con l'arrosto.

Tappa 3

Sfumare con il vino bianco e successivamente aggiungere i funghi. Far rosolare finchè non si asciuga l'acqua rilasciata dai funghi.

Tappa 4

Arrosto ai funghi - Tappa 4

Terminata la cottura, tagliare l'arrosto a fette e disporle su un vassoio da portata

Far rosolare bene i funghi, per renderli croccanti. Se si desidera accompagnare l'arrosto da una soffice crema, si possono frullare un po' di funghi con il brodo dell'arrosto.

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