Mousse di cioccolato e nocciole all'acqua
Di Pepper
Mousse di Cioccolato & Nocciole all'Acqua. Scopri la nostra ricetta.
Validata dalnostro chef
1 Foto
Ingredienti
- Cioccolato
- Acqua
- 1 Cucchiaio di Zucchero Semolato
- 50 g di Nocciole
- Ghiaccio
- Per Guarnire:
- Granella di Nocciole
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cominciate con il guardare la percentuale di grassi che ha il vostro cioccolato (se avete una tabella informativa sul retro della tavoletta guardate i grammi di grassi contenuti, ad esempio se trovate scritto, come nel mio caso 45,4 g di grassi allora il vostro cioccolato avrà una percentuale di grassi pari a 45,3%), una volta che sapete la vostra percentuale la formula da applicare è la seguente:
% Grassi del Cioccolato : 34 = x (quantità di acqua che dovete scoprire) : 100
Quindi l’operazione da fare è:
% Grassi del Cioccolato x 100 : 34 = Acqua da aggiungere al vostro cioccolato.
Tappa 2
Prendete le nocciole, e tostatele per qualche minuto, ancora tiepide mettetele in un macina caffè e macinate fino a quando non saranno ridotte ad una pasta morbida, spalmabile, tenete da parte
Tappa 3
In un Pentolino mettete il cioccolato, lo zucchero e l’acqua, mescolando, fate sciogliere a fuoco basso, quando si sarà sciolto, trasferite il pentolino in una bacinella di acqua e ghiaccio (in modo da raffreddare velocemente la mousse), e con una frusta elettrica montate fino ad ottenere la consistenza della mousse.
Tappa 4
Aggiungete la pasta di nocciole, amalgamate bene e mettete la mousse nelle coppette, lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore.
Tappa 5
Al momento di servire la mousse, decoratela con la granella di nocciole
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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