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Mousse di cioccolato e nocciole all'acqua

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Mousse di Cioccolato & Nocciole all'Acqua. Scopri la nostra ricetta.

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Ingredienti

  • Cioccolato
  • Acqua
  • 1 Cucchiaio di Zucchero Semolato
  • 50 g di Nocciole
  • Ghiaccio
  • Per Guarnire:
  • Granella di Nocciole

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cominciate con il guardare la percentuale di grassi che ha il vostro cioccolato (se avete una tabella informativa sul retro della tavoletta guardate i grammi di grassi contenuti, ad esempio se trovate scritto, come nel mio caso 45,4 g di grassi allora il vostro cioccolato avrà una percentuale di grassi pari a 45,3%), una volta che sapete la vostra percentuale la formula da applicare è la seguente:

% Grassi del Cioccolato : 34 = x (quantità di acqua che dovete scoprire) : 100

Quindi l’operazione da fare è:

% Grassi del Cioccolato x 100 : 34 = Acqua da aggiungere al vostro cioccolato.

Tappa 2

Prendete le nocciole, e tostatele per qualche minuto, ancora tiepide mettetele in un macina caffè e macinate fino a quando non saranno ridotte ad una pasta morbida, spalmabile, tenete da parte

Tappa 3

In un Pentolino mettete il cioccolato, lo zucchero e l’acqua, mescolando, fate sciogliere a fuoco basso, quando si sarà sciolto, trasferite il pentolino in una bacinella di acqua e ghiaccio (in modo da raffreddare velocemente la mousse), e con una frusta elettrica montate fino ad ottenere la consistenza della mousse.

Tappa 4

Aggiungete la pasta di nocciole, amalgamate bene e mettete la mousse nelle coppette, lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore.

Tappa 5

Al momento di servire la mousse, decoratela con la granella di nocciole

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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