Crocchette di patate e spinaci

Di mary585

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Provala!RICETTA TOP Crocchè di patate

Polpette di patate

Ingredienti

300 g. di patate
100 g. di spinaci
2 uova (di cui 1 per l'impanatura)
50 g. di parmigiano
sale
pepe
prezzemolo
pangrattato
provolina
burro q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate. Cuocere gli spinaci in padella con un pò di burro.

Tappa 2

Schiacciare le patate,aggiungere gli spinaci tritati, il prezzemolo, un uovo, il parmigiano,sale,pepe e un pò di pangrattato.

Tappa 3

Formare le crocchette,mettervi al centro la provolina, passarle poi nell'uovo e infine nel pangrattato.

Tappa 4

Friggere e servire.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.