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Pane casereccio

Di

buono come il pane di una volta"

Adoro fare il pane in casa, avere le mani in pasta, sentire il suo profumo, il suo sapore, la sua fragranza appena sfornato.

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Ingredienti

  • Ingredienti per 500 gr. di farina
  • 200 gr di farina manitoba
  • 300 gr di farina di semola rimacinata di grano duro
  • 30 gr di lievito disidratato con pasta madre
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 300 ml d'acqua tiepida

Informazioni

persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Su di una spianatoia ho setacciato le farine e vi ho mescolato il lievito, ho praticato una buca e ho versato olio, zucchero, poco per volta l'acqua ed il sale ho amalgamato il tutto e lavorato l'impasto in modo energico per una decina di minuti. Ho rimesso l'impasto in una terrina infarinata, ho coperto con un canovaccio e lasciato lievitare per un'ora. Poi ho steso l'impasto e arrotolato dando la forma di un filoncino o cuscinetto e posto su di una teglia con carta forno. Ho spennellato con l'olio e di nuovo ho fatto lievitare per circa un'ora.
Ho infornato per circa 30 minuti a 180 gradi .

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meglio 250 di acqua e 180° mi sembra un po' poco per cuocere il pane

Commentato da

Quindi.....anche ingredienti per 500gr di farina va contato!!!!

Commentato da

Le farine sono di 3 tipi per un totale di 1 Kg.

Commentato da

500 Gr. Farina. Non 1 kg.

Commentato da

300 ml d'acqua con un kg di farina? forse c'è un errore.

Commentato da

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