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Pasta melanzane e mozzarella

Di

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Ingredienti

  • Pasta integrale
  • 1 melanzana media
  • Mozzarella
  • Prezzemolo
  • Olio
  • Sale

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e tagliare a cubetti la melanzana, poi metterla a cuocere per 10 minuti nel microonde con un po' d'acqua a 800 watt.

Tappa 2

Mettere sul fuoco una pentola con acqua e portarla ad ebollizione. Intanto, dopo aver tolto la melanzana dal microonde, terminare la cottura in padella con olio e sale per altri 10 minuti. Mettere la pasta a cuocere e tagliare la mozzarella a cubetti.

Tappa 3

Una volta che la pasta è cotta unirla alla melanzana e alla mozzarella, spolverare con un po' di prezzemolo e formaggio.

Le calorie di questo piatto variano in base alla quantità di condimento utilizzato per cuocere la melanzana. Anche leggera esce buonissima.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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