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Barchette agli scampi

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ANTIPASTI/APERITIVI

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Ingredienti

  • 6 zucchine
  • 400 grammi di scampi
  • 1 peperoncino
  • 3 centilitri di olio
  • 1 limone
  • 1 spicchio aglio
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sgusciate gli scampi e lavateli.
Conditeli con succo di limone e aglio.
Fateli marinare per 15 minuti
Scolateli e fateli a pezzetti.

Tappa 2

Tagliate a metà le zucchine per il lungo.
Scavatele un pò e fate a pezzetti la polpa.

Tappa 3

Mescolatela agli scampi.
Conditeli con un cucchiaio d'olio.
Riempite le zucchine con il composto.

Tappa 4

Cuocere nel forno a 180° per 30 minuti.
Spargere sopra l'erba cipollina.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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