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Zucchine ripiene al forno

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Ingredienti

  • 5 o 6 zucchine
  • olio
  • aglio
  • sale
  • 2 o 3 foglie di basilico
  • 30 gr parmigiano
  • prosciutto a dadini
  • 30 gr pangrattato
  • 1 uovo
  • 100 gr di scamorza affumicata
  • pepe
  • salsa di pomodoro

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le zucchine e fare la polpa a dadini

Tappa 2

In un pentolino mettere un filo di olio , aglio e la salsa di pomodoro, con due foglie di basilico, e un pizzico di sale.
Aggiungere un po' di acqua , e cuocere per 15 min.
La salsa deve essere liquida .

Tappa 3

In un altro pentolino mettere un filo di olio e aglio. Soffriggere appena , e aggiungere la polpa di zucchina tagliata precedentemente, con un pizzico di sale.
Girarlo spesso per 5 min.

Tappa 4

In una ciotola mettere la polpa di zucchine , parmigiano , prosciutto a dadini, pangrattato , sale , pepe, scamorza tagliata a quadrettini e un uovo sbattuto precedentemente.
Amalgamare tutto.

Tappa 5

In una pentola lesare la buccia delle zucchine in acqua bollente salata per 10 min.

Tappa 6

Poi riempire le zucchine con il composto preparato , adagiandole in una teglia. Coprirle con il sugo cotto precedentemente.

Tappa 7

Accendere il forno a 200° e cuocere il tutto per una mezz'ora.

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INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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