Pangoccioli
Ingredienti
- 150 gr farina 00
- 450 gr farina manitoba
- 10 gr sale
- 80 gr zucchero
- 1 bustina di lievito mastro fornaio
- 1 cucchiaino di miele
- 90 gr burro
- 2 uova (1 rosso + 1 intero)
- 100 ml acqua
- 150 ml latte
- qualche goccia di aroma vaniglia
- 100 gr gocce di cioccolato
Informazioni
Difficoltà Difficile
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Gli ingredienti vanno uniti ed impastati tutti insieme, tranne le gocce.
Formare un composto liscio ed elastico.
Spolverare le gocce di cioccolato con della farina, ed unire al composto.
Far lievitare il composto per 1 o 2 ore.
Creare 12 palline e far lievitare almeno per altre 2 ore.
Cuocere su carta forno a 180° per 25 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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