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Lonza di maiale con funghi ed olive nere

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Oggi cercheremo di preparare insieme le classiche fettine di lonza di maiale, in un modo un po’ diverso e un po’ più gustoso del normale metodo in cui vengono cucinate.
Oggi faremo la lonza di maiale in padella con i funghi e olive . La lonza di maiale ai funghi è una ricetta nata un po’ per caso e in un momento in cui non si hanno idee sul come preparare la carne.
Al posto della classiche fettine di lonza di maiale impanate oggi le cucineremo in modo del tutto gustoso e davvero saporito. Questo perchè grazie all’uso delle olive nere e dei funghi, riusciremo a donare un sapore in più alla nostra lonza di maiale.
E’ un piatto che può essere servito come secondo di carne o anche come piatto unico per cena, accompagnato da delle fettine di pane, in modo da unire le proteine della carne ai carboidrati del pane.

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Ingredienti

  • Ciò di cui abbiamo bisogno per preparare la lonza di maiale ai funghi è:
  • fettine di lonza di maiale
  • farina
  • olive nere
  • cipolla
  • olio di oliva
  • vino rosato
  • funghi
  • passata di pomodoro
  • dado di carne.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lonza di maiale con funghi ed olive nere - Tappa 1

La prima cosa da fare è quella di prendere le fettine di maiale e insaporirle con il sale e poi passarle nella farina.
In questo modo la lonza di maiale si manterrà più tenere e durante la cottura non diventerà dura.

Tappa 2

Lonza di maiale con funghi ed olive nere - Tappa 2

A questo punto prendiamo una padella con un diametro largo e mettiamoci un po’ di olio d’oliva e della cipolla. Inseriamo anche le olive nere che soffriggeranno per bene con la cipolla e doneranno il loro sapore all’olio.

Tappa 3

Lonza di maiale con funghi ed olive nere - Tappa 3

A questo punto prendiamo le fettine di lonza di maiale e mettiamole nella padella e facciamole soffriggere un po’, da ambo i lati. Fatto ciò non ci resta che aggiungere un po’ di dado di carne e mezzo bicchiere di vino rosato o bianco.

Tappa 4

Lonza di maiale con funghi ed olive nere - Tappa 4

Facciamo sfumare ed infine aggiungiamo anche i funghi.
In genere possiamo usare quelli freschi, tipo gli champignone, ma vanno bene anche quelli in barattoli, già conditi con olio, molto più saporiti.
Quando li avremo aggiunti, possiamo anche inserire circa due cucchiai di passata di pomodoro, per donare colore e sapore al piatto.

Tappa 5

Lonza di maiale con funghi ed olive nere - Tappa 5

Lasciamo cuocere il tutto per circa 15 minuti e poi possiamo spegnere il fornello. Nel caso dovesse stringersi troppo il brodo che vi è possiamo anche aggiungere un mestolo o due di acqua, per far terminare la cottura.
Ed ecco che il nostro piatto di lonza di maiale con funghi è pronta.
Buon appetito!

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