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Ricottine al forno

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Ricottine al forno 0 Foto

Ingredienti

  • 500 gr ricotta
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • pepe
  • prezzemolo
  • 1 tazzina di capperi di Pantelleria
  • 1 spicchio d'aglio
  • 150 gr pomodori secchi sott'olio
  • sale
  • peperoncino
  • 10 olive taggiasche

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Foderare con la pellicola 4 stampini monoporzione e riempirle con la ricotta; porli in frigo per ore, poi rovesciarli su una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 200° per 10-15.

Tappa 2

Rosolare l'aglio nell'olio, aggiungere i pomodori, le olive e i capperi, sale e pepe; cuocere 5 minuti circa.

Tappa 3

Disporre le ricottine nei piatti da portata, condire con la salsa e spolverizzare con prezzemolo e peperoncino

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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