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annalisa321

Pasta frolla ricetta base

Di

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Ingredienti

  • Per 2 crostate:
  • 300 gr burro
  • 750 gr farina
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • vanillina
  • 200 gr zucchero
  • scorza di limone
  • 1 pizzico di sale
  • Per 3 crostate:
  • 450 gr burro
  • 300 gr zucchero
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 1.120 gr farina

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

tagliate il burro appena tolto dal frigorifero a cubetti piccoli, aggiungetelo allo zucchero e lavorate l’impasto con i polpastrelli in modo da ottenere un composto ben amalgamato.
disponete questo composto a fontana sul piano di lavoro.
aggiungete le uova.

incorporate ora la farina, la scorza di limone e il sale.
impastate gli ingredienti velocemente, lavorando l’impasto per pochissimo.
formate una palla e lasciatela riposare per almeno 1 ora in luogo fresco, avvolta in un panno.

cottura:

la pasta frolla può essere cotta con o senza ripieno all'interno.
quando scegliete di cuocerla da sola, copritela con della carta da forno con dei fagioli secchi all'interno, ed estraetela dal forno ancora morbida appena la superficie inizia a dorarsi.


idee e varianti:

al posto della scorza di limone potete aggiungere un altro aroma come ad esempio la scorza di arancio o la vaniglia.
per ottenere una pasta più friabile, è sufficiente aumentare la quantità di burro e diminuire la farina.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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