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Zuglichi

Cornetti di pasta brioches

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Ingredienti

  • 300g farina di manitoba
  • 200g farina 00
  • 20g lievito di birra
  • 100g burro
  • 2 uova
  • 180 ml latte
  • 120g zucchero
  • scorza di limone

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito assieme ad un cucchiaio di zucchero nel latte tiepido.

Tappa 2

Versare in una terrina le farine setacciate, il burro ammorbidito a cubetti, lo zucchero e la scorza di limone. Mescolare fino a che il composto non risulti sabbioso.

Tappa 3

Versare al centro dell'impasto le uova ed il latte e continuare ad impastare fino a quando non sarà ben liscio e morbido.

Tappa 4

Lasciar riposare coperto per 2 ore in luogo caldo e asciutto.

Tappa 5

Dividere l'impasto in due parti e stenderle a forma circolare. Ricavare da queste 8 spicchi e arrotolarli su se stessi. Disporre i cornetti su carta da forno, molto distanti fra loro, e lasciar lievitare tutta la notte.

Tappa 6

Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti. Spolverizzare di zucchero a velo e servire tiepidi.

Potete utilizzare una farcitura, purché sia poco liquida, per evitare che l'impasto durante la notte assorba l'umidità e si smonti. Disponete un cucchiaino di farcitura nella parte più larga dello spicchio, prima di arrotolarlo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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