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Strudel di mele renette

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Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 1 kg di mele renette
  • 1/2 bicchiere di brandy
  • 1 manciata di pangrattato
  • 110 gr di zucchero
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 80 gr di uvetta sultanina
  • 50 gr di pinoli
  • 120 gr di burro
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzico di sale
  • 6 cucchiai d'acqua tiepida
  • zucchero a velo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 150minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Strudel di mele renette - Tappa 1

Mescolare la farina con il sale ed 1 cucchiaio di zucchero. Disporre a fontana: al centro versare l'acqua tiepida, l'uovo e 50 gr di burro a pezzetti ed impastare. Fare una palla, avvolgerla in un canovaccio e lasciar riposare 25 minuti. Preparare il ripieno: sbucciare le mele e tagliarle a fettine e porle in una terrina con il brandy. Porre sul fuoco una padella antiaderente con una noce di burro, sciogliere e far imbiondire il pangrattato. Sciogliere pure il burro restante. In una ciotola mescolare lo zucchero restante con la buccia di limone grattugiata e la cannella. Stendere molto sottilmente la pasta dando la forma rettangolare, spennellare con il burro fuso, distribuire il pangrattato, sopra le mele, l'uvetta strizzata, i pinoli e lo zucchero aromatizzato lasciando liberi i bordi. Arrotolare lo strudel su se stesso, chiudere bene i bordi e porre sulla placca del forno rivestita con la carta forno. Spennellare la superficie con burro fuso e cuocere a 180 gradi per circa 1 ora. Spolverizzare con zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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