Gamberetti e rucola
Di kairigt
Per questa ricetta tutti i tipi di pasta vanno bene, io utilizzo le penne.
Ingredienti
- 500 gr di Pasta
- 400 gr code di mazzancolle sgusciate
- 150 gr di Rucola Fresca
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino
- olio extravergine d' oliva
- sale q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una padella mettere abbondante olio, aglio, peperoncino e i gamberetti sgusciati (lasciarne 4 o 5 con il guscio per guarnire il piatto) e cuocere a fuoco alto con coperchio per circa 5 minuti tutto insieme.
Tappa 2
spegnere il fuoco, togliere l' aglio e in peperoncino, cuocere la pasta salandola nell' acqua prima del bollore.
Tappa 3
nella padella con i gamberetti, saltare la pasta cotta.
Tappa 4
impiattare la pasta con i gamberetti e aggiungere sopra la rucola e i gamberetti con guscio, servire.
Anche la pasta fresca tipo fusilli, trofie, sono indicatissime.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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