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Crema chantilly al limone

Di

Ideale per farcire le torte: tagliare a metà il pan di spagna, scavarlo leggermente, bagnarlo con del limoncello, farcire con questa crema e chiudere con il secondo disco. Ricoprire con un leggero strato di crema e decorare con le briciole ottenute prima dal pan di spagna.

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Ingredienti

  • 3 tuorli
  • 400 gr latte
  • 1 1/2 cucchiai di farina
  • 150 gr zucchero
  • 1 fialetta di aroma al limone
  • 1 limone
  • 400 ml panna da montare

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un pentolino mettere il latte a scaldare. Grattare direttamente nel latte la scorza del limone.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina.

Tappa 2

Quando il latte ha quasi raggiunto il bollore versare dentro le uova continuando a sbattere velocemente. Versare la fialetta di aroma al limone.

Tappa 3

Dopo 5' circa la crema inizierà a prendere consistenza. Spegnere e lasciare raffreddare coperta con una pellicola.

Tappa 4

Mentre la crema si raffredda, montate la panna a tre quarti (non del tutto).

Tappa 5

Incorporare delicatamente la panna alla crema.

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INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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