Ingredienti
- 180 gr di zucchero
- 1 albume
- succo di 4-5 limoni
- buccia di 2-3 limoni a pezzettini
- 40 gr miele e 1/2 litro d'acqua + 1 tazzina di acqua
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una casseruola far bollire l'acqua, il miele, 100 gr di zucchero e i pezzettini della buccia di due limoni. Infine spegnere il fuoco, aggiungere il succo di limone precedentemente spremuto e lascire raffreddare. Una volta freddo riporre in freezer.
Tappa 2
In una ciotola montare l'albume.
Tappa 3
In un pentolino portare a bollore una tazzina di acqua e gli 80 gr di zucchero rimanenti. Infine aggiungere lentamente questo preparato all'albume montato.
Tappa 4
Riprendere dal freezer il succo precedentemente preparato e non ancora congelato, ma ben freddo. Mescolare bene e aggiungere il preparato con l'albume montato a neve.
Tappa 5
Amalgamare il tutto e riporre in freezer per 1h circa. Passata 1h recuperare dal frigorifero il sorbetto e frullarlo con il frullatore. In seguito riporre nuovamente in freezer fino al momento in cui dovrà essere servito.
Un'idea carina per servire può essere quella di riutilizzare le due metà dei limoni, ora vuote, come ciotoline.
Per decorare si possono usare foglioline di menta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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