Spaghetti con gorgonzola e noci
Di luca
Ingredienti
- Per la pasta:
- 700g Farina "00"
- 300g Semola di grano duro
- 8 Uova
- Per il condimento:
- Besciamella
- Noci
- Burro
- Gorgonzola
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pasta fresca disponendo le due farine a fontana e mettere al centro le uova e impastare incominciando dai lati. Una volta finito di impastare, stendere il composto e tagliarlo a spaghetti.
Tappa 2
Schiacciare le noci con le mani e passarle in padella con il burro, in un altro tegame far sciogliere il burro con il gorgonzola. Unire tutti e due i composti alla besciamella.
Tappa 3
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsa besciamella, noci e gorgonzola
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
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