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Cassateddi siciliane

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Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 500 gr di farina rimacinata
  • 300 gr di strutto
  • 10 gr di ammoniaca in polvere per dolci
  • 300 gr di zucchero
  • 2 gr di vaniglia in polvere
  • acqua tiepida quanto basta
  • Per il ripieno:
  • fichi secchi macinati (o a marmellata)
  • cannella
  • buccia di mandarino
  • mandorle tostate

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

far sciogliere per bene lo zucchero con l'acqua nella fossa creata con la farina. Unire tutti gli ingredienti ed impastare

Tappa 2

Una volta che il composto è ben compatto, passare in una macchina per pasta per lavorare meglio il composto.

Tappa 3

fare delle palline, stirare con il mattarello (non sottile), aggiungere un cucchiaino di ripieno e chiudere. Passere nei diavoletti.

Tappa 4

Mettere in forno fino a quando non si colorano.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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