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Seppie con patate e pomodorini alla Lory

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Un secondo completo che può benissimo diventare un piatto unico.

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Seppie con patate e pomodorini alla Lory 0 Foto

Ingredienti

  • 500 gr di seppie
  • 600 gr di patate
  • 5 pomodorini
  • 200 gr di mollica di pane
  • 1 uovo
  • 30 gr di pecorino
  • un ciuffo di prezzemolo
  • finocchietto
  • mezzo spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondare, lavare e tagliare le patate a fettine, e i pomodorini a spicchi.

Tappa 2

Tritare il prezzemolo e il finocchietto con l'aglio. In una ciotola amalgamare la mollica di pane ridotta a pezzetti con l'uovo, il pecorino e metà del trito aromatico, e condite con l'olio, il sale e il pepe.

Tappa 3

Lavare le seppie e svuotare le sacche. Farcirle con il composto e chiuderle con degli stuzzicadenti.

Tappa 4

In una teglia con l'olio disporre le seppie, le patate e i pomodorini. Salare e cospargere con il resto del trito aromatico rimasto.

Tappa 5

Cuocere nel forno a 200 gradi per 45 minuti quindi estrarre la teglia dal forno, eliminare gli stuzzicadenti e disporre la preparazione in un piatto da portata.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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