Patate al formaggio e pancetta affumicata

Tappa 1

Lessare le patate in acqua fredda e salata Devono essere tenere ma non si devono disfare.
Farle raffreddare. Tagliare il formaggio a fettine sottili. Pelare le patate e dividerle, per la lunghezza, in tre fette. Farcire le fette di patate con il formaggio, ricomporre la patate e avvolgerla nella pancetta affumicata.
Disporle su una teglia antiaderente, condire con pezzetti di burro, salare leggermente.
In forno caldo a 180° per 15 minuti.

Tappa 2