Torta alle albicocche

Di Chef Damien

L'estate sta arrivando e con lei tante buone ricette come questa torta alle albicocche!

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Torta viennese

Deliziosi bastoncini alla pesca vaniglia e albicocca cannella

Validata dalnostro chef Deliziosi bastoncini alla pesca ...

Ingredienti

Pasta sfoglia
Per la crema di mandorle :
100g di burro
100g di zucchero
2 uova
100 gr di mandorle in polvere
2 cl di rhum
1 kg di albicocche
50g di zucchero

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stendere la pasta nella tortiera

Tappa 2

Come preparare la crema di mandorle:
Rammollire il burro e aggiungere lo zucchero. Sbattere con la frusta o se possibile con lo sbattitore elettrico. Aggiungere le uova e sbattere.
Aggiungere le mandorle in polvere.
Aggiungere il rhum.

Tappa 3

Spalmare la crema sulla pasta sfoglia.
Sulla crema aggiungere 1/2 kg di albicocche.
Cospargere di zucchero a piacere.

Tappa 4

Cuocere in forno a 175° per circa 45 minuti.
Lasciar raffreddare la torta e riscaldare la gelatina d'albicocche per ottere con l'aiuto di un pennello da cucina un effetto lucido da veri professionisti!

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.