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Chef Damien

Crème brûlée alla vaniglia, scoprite la ricetta del dessert francese più amato al mondo !

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

La crème brûlée alla vaniglia è la versione francese della crema catalana. Si tratta di un dessert facile da preparare, raffinato e relativamente leggero, ideale per concludere un pasto con più portate.

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Ingredienti

  • 12 tuorli d'uovo
  • 150g di zucchero semolato
  • 3 bacche di vaniglia
  • 1/2 L di panna liquida
  • 1/2 L di latte intero
  • zucchero di canna

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare 12 tuorli d'uovo con 150g di zucchero.
Riscaldare 1/2 litro di panna liquida e 1/2 di latte intero con 3 bacche di vaniglia.
Mescolare e mettere nello stampo.
Cuocere a bagno maria per 25 minuti a 130°.
Lasciar raffreddare.
Cospargere di zucchero di canna e caramellizzare.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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