Crema pasticcera alla vaniglia

Di Valentina Tribù Golosa

Un grande classico della pasticceria.
È utilizzata per molti prodotti da forno e dolci deliziosi, come ad esempio il millefoglie.

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Un grande classico della pasticceria.
È utilizzata per molti prodotti da forno e dolci deliziosi, come ad esempio il millefoglie.

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Ingredienti

50 cl di latte
100 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
5 tuorli d'uovo
25 g di farina
30 g di amido di mais (Maizena)

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

È possibile sostituire la vaniglia con un sacchetto di zucchero vanigliato.
Bollire il latte con lo zucchero eviterà di farlo attaccare al fondo della casseruola.
É possibile mescolare la crema pasticcera con del cioccolato, della pasta di pistacchio o del caffè.

Tappa 2

Scaldare il latte con la stecca di vaniglia e metà dello zucchero.
Sbianchire i tuorli con il restante zucchero semolato.

Tappa 3

Aggiungere la farina e la maizena.
Aggiungere poco a poco il latte bollente sopra il composto con i tuorli.

Tappa 4

Mettere il tutto nella pentola e portare a bollore, mescolando costantemente.
Cuocere la crema lasciandola bollire per 3 minuti.
Mettere in una ciotola e filmare a contatto. Raffreddare rapidamente.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.