Crema pasticcera alla vaniglia
Un grande classico della pasticceria.
È utilizzata per molti prodotti da forno e dolci deliziosi, come ad esempio il millefoglie.
Un grande classico della pasticceria.
È utilizzata per molti prodotti da forno e dolci deliziosi, come ad esempio il millefoglie.
Ingredienti
- 50 cl di latte
- 100 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 5 tuorli d'uovo
- 25 g di farina
- 30 g di amido di mais (Maizena)
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
È possibile sostituire la vaniglia con un sacchetto di zucchero vanigliato.
Bollire il latte con lo zucchero eviterà di farlo attaccare al fondo della casseruola.
É possibile mescolare la crema pasticcera con del cioccolato, della pasta di pistacchio o del caffè.
Tappa 2
Scaldare il latte con la stecca di vaniglia e metà dello zucchero.
Sbianchire i tuorli con il restante zucchero semolato.
Tappa 3
Aggiungere la farina e la maizena.
Aggiungere poco a poco il latte bollente sopra il composto con i tuorli.
Tappa 4
Mettere il tutto nella pentola e portare a bollore, mescolando costantemente.
Cuocere la crema lasciandola bollire per 3 minuti.
Mettere in una ciotola e filmare a contatto. Raffreddare rapidamente.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Soufflé al Grand Marnier 3.1/5 (533 Voti)
-
Crepes dolciCrepes dolci 3.5/5 (464 Voti)
-
Torta al cioccolato all’aroma di... 3.2/5 (325 Voti)
-
Bocconotti alla Nutella 2.9/5 (351 Voti)
-
Torta pasticcera fredda 3.4/5 (307 Voti)
-
Schneeflöckchen (fiocchi di neve,... 3.3/5 (311 Voti)
-
Crema ganache 3.2/5 (317 Voti)
-
Pan di spagna allo yogurt 3.1/5 (362 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
Commenta questa ricetta