Ricetta fois gras - 2 ricette
Il fois gras è stato definito dalle istituzioni francesi “Fegato d’oca o anatra fatta ingrassare tramite alimentazione forzata”. Il fois gras è uno dei prodotti francesi più conosciuto ed apprezzato al mondo. Il fois gras è prodotto principalmente nella regione di Périgord o in Alsazia. Il fois gras può essere utilizzato in molti modi ad esempio in abbinamento alla Bistecca alla Tartara, spalmato sul pane abbrustolito o scottato in padella.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Gocce di cioccolato q.b
- Nutella q.b
- Un po' di latte per spennellare
PREPARAZIONE :
Stendete il rotolo di pasta sfoglia, spalmatelo di Nutella, evitando i bordi. Cospargete le gocce al cioccolato sulla superficie della pasta sfoglia, quindi piegate a metà. Ricavate delle strisce con una rotella taglia pasta.
Arrotolatele attorcigliando ogni banda su se stessa.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.
Le migliori ricette di Fois gras
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Lessare le castagne, sbucciarle una volta cotte
- 400 gr di castagne
- 50 gr di fois gras
- 3 cucchiai di panna da cucina
- 1/2 litro di latte
- Sale, pepe
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 rosso d'uovo
Sformato delle Lande (Gâteau landais)
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Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette
- 4 patate
- 4 fette di fois gras molto fine
- 50 cl di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- pepe
- noce moscata
- sale
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