Ricette delle spadellata di cavallo - 2 ricette
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Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Nutella
Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.
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Spezzatino di cavallo con vino bianco e alloro

Di alessadra91
tagliare a cubetti la carne di cavalle e rosolarla con l'olio
- 1 kg di cavallo
- 1 spicchio d'aglio
- cipolla
- prezzemolo
- 12 bicchiere vino bianco
- sale
- peperoncino
- alloro
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Straccetti di cavallo e melanzane

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Straccetti di cavallo e melanzane
- qualche fettina sottile di filetto di cavallo
- una melanzana media
- mezza cipolla
- qualche cucchiaio di passata di pomodoro
- olive, a piacere
- olio evo q.b.
- aceto di vino, 2 cucchiai circa
- sale q.b.
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