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Ricette
Cous cous speziato con orata al cartoccio
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Un piatto unico ricco di sapori!
- 400 g di cous cous (abbondare non fa male)
- 1 cucchiaio di curry
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di salvia
- Peperoncino (dosi in base ai vostri gusti)
- Un cucchiaio di prezzemolo tritato
- Olio evo
- 300 ml di acqua
- 1 cucchiaio di sale grosso
- Per il pesce
- 4 orate piccole
- 4 spicchi di aglio
- 4 rametti di rosmarino
- 8 rametti di timo
- Sale fine
- Olio evo
- Pepe bianco
Bocconcini alle erbe
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Mescolare la farina con il sale e le erbe tritate finemente, versate tutto in una spianatoia e fate una fontana
- 500 g di farina 0
- 7 g di lievito di birra fresco
- 5 g di sale
- 300 ml di acqua tiepida circa
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 rametto di rosmarino
- 4 foglie di basilico
- Un ciuffo di prezzemolo
- 4 rametti di timo
- Per farcire:
- Speck
- Provola
Pane al basilico con Prosciutto di Praga
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Per merenda, per accompagnare un'insalata a pranzo o cena, per un pic-nic o per un pranzo veloce fuori casa
- 500 g di farina 0
- 7 g di lievito di birra
- 250 ml di acqua
- 5 g di sale
- 10 foglie di basilico
- 100 g di prosciutto di Praga
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Bistecca alla condatina…. a modo mio però
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Una bistecca piena di ingredienti semplici e gustosi
- 4 bistecche di maiale
- 300 g di olive verdi giganti in salamoia
- Mezzo peperone rosso
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto
- Rosmarino q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 2 spicchi di aglio
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Farina q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- 20 g di granella di nocciole
- Mezzo limone non trattato
Polpettine di pollo al basilico con crema al curry
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Sono una tira l'altra! Difficile resistere
- 300 g di petto di pollo intero
- 1 uovo
- 5 foglie di basilico
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 4 cucchiai circa di pane grattugiato
- Farina q.b.
- Olio extra vergine di oliva
- 1 vasetto di yogurt magro senza zucchero
- 1 cucchiaio raso di curry
- 1 bicchiere di vino bianco
Polpettine di tacchino piccanti con asparagi profumate alle erbe aromatiche
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Servite nello spiedo, sono perfette per una cena in piedi tra amici
- 400 g di polpa di tacchino macinata
- 150 g di asparagi
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Rosmarino q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Basilico q.b.
- Aglio e peperoncino q.b.
- Olio extra vergine di oliva
- Sale q.b.
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Qualche goccia di salsa piccante al peperoncino di cayenna*
- *una salsa simile al tabasco
Involtini di pollo con crema di peperoni
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Gustosi e facili da preparare
- 8 fettine di pollo tagliate sottili
- 2 peperoni rossi
- Basilico
- Prezzemolo
- Sale
- Cipolla bianca
- Pepe nero macinato
- Olio extra vergine di oliva
- 250 gr circa di caciotta
- Farina
- 1 bicchiere di vino bianco
Pancake al grana con raspadüra e speck
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Un'idea golosa per un secondo completo e facile da fare
- 120 g di farina
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 50 g di burro
- 60 g di grana
- Mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
- Sale
- Pepe
- Raspadüra
- Speck
Cotoletta piccante con peperoni in agrodolce
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Non la solita cotoletta, piccante la carne agrodolce il contorno! Da provare
- 8 fettine di arista di maiale
- 2 peperoni gialli
- 1 cipolla di Tropea
- Pane grattugiato per panature q.b.
- Agio e peperoncino
- Olio evo
- Sale
- Prezzemolo
- Mezzo cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di aceto bianco
Caesar Salad con orata
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Un piatto unico con gusti contrastanti ma che si sposano bene tra loro
- Per il cartoccio:
- 2 orate
- 1 limone
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Aneto
- Aglio
- prezzemolo
- Per l’insalata:
- 4 uova di quaglia
- Insalata misticanza q.b.
- 4 fette di pane raffermo
- Aglio e peperoncino
- Olio extra vergine di oliva
- Per le salse:
- 3 filetti di alici sott’olio
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe nero
- Mezzo limone
- Prezzemolo
- 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero
- Basilico
- Sale