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Ricette
Melanzane sott'olio
Di altamigi
Tagliare le melanzane a fettine (forma a piacere), salarle e disporle in un colapasta fino a riempirlo
- Per 6/7 barattoli da mezzo kg (circa)
- 4 kg Melanzane
- 2 L olio
- 2 L aceto (preferibilmente rosso)
- sale q.b.
- peperoncini
- prezzemolo
- aglio tagliato a fettine
Dolcetti brutti ma buoni
Di altamigi
Montare a neve i bianchi d'uovo
- 3 bianchi d'uovo
- 3 etti di zucchero
- 3 etti di mandorle macinate
Pollo marinato
Di altamigi
Far cuocere bene tutte le verdure per il brodo in una pentola con ciraca 2 l d'acqua
- 1 petto di pollo
- Per brodo
- 2/3 pomodori
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale q.b.
- pepe a palline
- 2 foglie di alloro
- 3 carote
- per marinatura
- 1 bicchiere (da vino) di olio d'oliva
- 2 cucchiai di timo
- 2 cucchiai di erba cipollina
- 1 bichhiere di aceto balsamico
- 2 spicchi d'aglio pestato
- 2 foglie di alloro
- 1 pizzico di sale