La pagina di informazione Dadua
Ricette
Marmellata di more
Di dadua
Raccogliete le more possibilmente ben mature
- 1 kg di more
- 2 Limoni
- 600 gr. di Zucchero
- 1 mela
- 1 pizzico di cannella
Cuccia
Di dadua
Metti a bagno il frumento per almeno 3 giorni cambiando l’acqua tutti i giorni
- ½ kg di frumento
- 2lt acqua
- 1 e ½ lt latte
- 100 gr cioccolato fondente
- cannella q.b.
- 200 gr zucchero
- 100 gr zuccata
- 50 gr cacao amaro
- 50 gr amido
Melanzane a cotoletta
Di dadua
Tagliata la parte superiore della melanzana, ricavate per il lungo otto fette di spessore simile, poco meno di un d...
- 1 melanzana tunisina grande
- 2 uova
- pangrattato finissimo q.b.
- sale
- pepe
- olio di semi di girasole
Hamburger
Di dadua
Prendete il macinato fresco ed unitevi la cipolla tritata finemente, l'uovo, sale e pepe, un paio di cucchiai di pa...
- ½ kg di macinato(metà maiale e metà vitello)
- 1 Uovo
- mozzarella a pezzi q.b.
- mollica
- scalogno(un pezzetto)
- 4-5 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- 1 pomodoro
- sale e pepe q.b.
Pecorelle
Di dadua
Macinare le mandorle a poco poco con lo zucchero a velo
- 750 g di mandorle
- 325 g di zucchero a velo
- qualche goccia di essenza di mandorle
- acqua quanto basta
Minestra di broccoli
Di dadua
In una pentola capiente soffriggere l’aglio tritato finemente, il peperoncino ed i filetti d’acciuga nell’oli...
- 1 broccolo romano molto grande
- 1 spicchio d’aglio
- 2 acciughe salate
- 1 bicchiere di pomodori pelati passati
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 30 grammi di spaghetti spezzati per persona
- peperoncino quanto basta
Pan de jamon
Di dadua
In Venezuela viene fatto per natale
- Per l'impasto:
- 1 kg di Farina 00
- 3 cucchiai di lievito di birra
- 2 tazze di latte
- ½ tazza di olio di semi
- 3 Uova
- 2 tazze di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di sale fino
- ½ tazza di zucchero
- Per il ripieno:
- 250 gr. di pancetta tagliata a fette fine
- 250 gr. prosciutto cotto o speak affettato
- 200 gr olive denocciolate
- 150 gr Uva passa
Ciambelline al vino
Di dadua
Mischiare prima tra loro gli ingredienti secchi,fare fontana e pian pianino(alternando)aggiungere l'olio e il vino
- Olio,1 bicchiere (mix tra evo e olio di semi)
- Vino,2 bicchieri (meglio se rosso)
- Zucchero semolato,1 bicchiere e 1/2 + per spolverare
- Lievito per dolci,1/2 cucchiaino scarso
- Sale,1 pizzico
- Farina 00 q.b (= circa 650-700gr)
Pasta al pesto alla trapanese
Di dadua
Sciacquare il basilico ed asciugarlo
- 500 grammi di pasta (dovrebbero essere “i busiati” ma, in mancanza, vanno bene anche spaghettoni o bucatini)
- 2 spicchi d’aglio
- Un mazzetto di basilico freschissimo
- Un bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- 100 grammi mandorle pelate
- Sale e pepe q.b.
- 6 pomodori maturi
- Pecorino grattugiato
Frittura di calamari
Di dadua
Pulire i calamari eliminando la testa, le interiora e l’osso all’interno
- 400 g di calamari
- farina di semola rimacinata q.b.
- olio di semi di arachidi per friggere
- sale fino q.b.
- 1 limone