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Ricette
Bocconcini di petto di pollo al sugo di pomodoro
Di La Cuochetta, La Cuochetta e il Piccolo Chef
Se utilizziamo, come ho fatto io, un petto di pollo intero dividiamolo in due, eliminiamo gli ossicini dello sterno...
- g 700 di bocconcini di pollo (io ho usato un petto intero)
- mezza cipolla
- 2 carote
- 2 o 3 coste di sedano
- 1 litro di passata di pomodoro
- 1 fetta di prosciutto crudo da g 120 circa e spessa 1 cm
- mezzo bicchiere di vino bianco
- g 70 burro
- 6 cucciai olio d'oliva
- sale pepe
Risotto al radicchio con noci e provola
Di La Cuochetta, La Cuochetta e il Piccolo Chef
Ecco un'altra ricetta facile quanto buona
- 2 bicchieri di riso (g 400 ca)
- 1 cespo di radicchio rosso
- mezza cipolla
- 1 litro di brodo vegetale o di dadi
- g 100 di provola a fette
- 4 o 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- mezzo bicchiere di vino bianco
- g 50 di burro
- una manciata di gherigli di noci
- olio d'oliva
- sale pepe
La lasagna: regina della domenica
Di La Cuochetta, La Cuochetta e il Piccolo Chef
E' un piatto eccezionale, molto saporito e sopratutto facile da preparare
- 12 lasagne precotte
- 2 mozzarelle
- parmigiano grattugiato
- per il ragù
- g 200 di carne trita di manzo
- g 350 di passata o polpa di pomodoro
- 1 pezzetto di cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota piccola
- 1 spruzzata di vino rosso
- olio d'oliva
- sale pepe
- per la besciamella
- mezzo litro di latte
- g 50 di burro
- g 50 di farina
- 1 pizzico di noce moscata
- sale pepe
Risotto agli scampi e pomodorini
Di La Cuochetta, La Cuochetta e il Piccolo Chef
Una ricetta semplice e saporita
- 2 bicchieri di riso (g 400 ca)
- 1 kg di scampi non troppo grandi
- 12 pomodorini
- 1 bicchiere di vino bianco o mezzo bicchiere di brandy o di cognac
- 1 litro di acqua
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzetto di cipolla
- prezzemolo tritato
- olio d'oliva
- burro
- sale pepe
Ciambelline di Natale
Di La Cuochetta, La Cuochetta e il Piccolo Chef
Queste ciambelline di pasta frolla le abbiamo preparate insieme col piccolo chef che è sempre molto collaborativo
- g 500 di farina
- g 200 di zucchero
- g 175 di burro
- 3 uova
- mezza bustina di lievito
- mezza bustina di vanillina
- scorza grattugiata di 1 limone
- ciliegie candite
- zucchero a velo
- sale
Pesce spada con olive e pomodorini
Di La Cuochetta, La Cuochetta e il Piccolo Chef
Una ricetta semplice, veloce e molto saporita che spero possa tornarvi utile in questi giorni di festa
- 4 tranci di pesce spada
- 2 spicchi d'aglio
- 8 o 10 pomodorini di tipo ciliegino
- g 100 di olive nere denocciolate
- prezzemolo tritato
- olio d'oliva
Pandoro farcito con crema pasticcera ricoperto di nutella e granella di nocciole
Di La Cuochetta, La Cuochetta e il Piccolo Chef
Sono già finite, anzi volate, queste due settimane di vacanze scolastiche
- 1 pandoro
- 1 vasetto di nutella
- 10 o 12 nocciole
- per la crema pasticcera
- g 100 di zucchero
- mezzo litro di latte
- 3 tuorli d'uovo
- g 60 di farina
- un pezzetto di scorza di limone
Sushi mon amour
Di La Cuochetta, La Cuochetta e il Piccolo Chef
L'ho amato da subito ma l'ho anche sempre considerato troppo complicato da preparare
- 1 confezione di alghe nori
- g 500 di riso giapponese
- 750 ml di acqua (io ho usato la quantità suggerita sulla confezione del riso)
- 150 ml di aceto di riso
- sale
- condimenti
- 1 carota
- g 100 di tonno fresco
- g 100 di filetto di salmone fresco
- tofu
- 1 avocado
- salsa di soia
- semi di sesamo
Spaghetti al Sugo di Gamberi
Di La Cuochetta, La Cuochetta e il Piccolo Chef
Buongiorno carissimi cuochetti e cuochette, non so voi ma io ho ancora una gran voglia d'estate, ebbene si
- g 400 di spaghetti
- g 400 di gamberi
- 1 spicchio d'aglio
- mezza cipolla
- g 500 di pelati
- mezzo bicchiere di vino bianco secco o una spruzzata di rum
- 3/4 cucchiai d'olio d'oliva
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
Peperoni ripieni
Di La Cuochetta, La Cuochetta e il Piccolo Chef
Una ricetta adatta a tutte le occasioni
- 4 peperoni
- g 500 di carne trita di manzo
- 1-2 uova
- 2-3 fette di pancarré
- g 70 di grana o
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato
- 4-5 cucchiai d'olio d'oliva
- latte sale e pepe