La pagina di informazione Martina raspante
Ricette
Polpettone con carciofi
Di martina raspante
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliateli a spicchi eliminando la barba interna
- 6 carciofi
- 300g. di carne di vitello macinata
- 300g. carne maiale macinata
- 1 mozzarella
- 100g. di prosciutto cotto a fette
- 50g. di grana grattugiato
- 4 uova
- pane grattugiato
- 50g. di burro
- noce moscata
- 1 spicchio d'aglio
- Olio Sale e pepe
Cheesecake alle fragole
Di martina raspante
Mettete a bagno i 10 gr di colla di pesce del cheesecake in acqua fredda per circa 10 minuti
- Per la base biscotto :
- 140 gr. di digestive
- 60 gr. di burro
- Per il cheesecake :
- 250 gr. di formaggio cremoso tipo philadelphia
- 250 gr. di mascarpone
- 60 gr. di zucchero
- 100 gr. di fragole
- 10 gr. di colla di pesce
- Per la gelatina alle fragole :
- 250 gr. di fragole
- 6 gr. di colla di pesce
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 di limone
Cheesecake al caffè
Di martina raspante
Preparare la base del cheesecake in una tortiera a cerniera da 22 cm con i biscotti sbriciolati finemente e il burr...
- 250 gr di biscotti digestive cioccolato e avena
- 100 gr di burro fuso
- 250 gr di mascarpone
- 200 gr di philadelphia
- 200 gr di panna montata
- 170 gr di latte condensato (1 tubetto)
- 2 tazzine di caffè ristretto
- 10 gr di gelatina in fogli (circa 5 fogli Pane Angeli)
- 1 bustina di vanillina
Parfait di mandorle
Di martina raspante
Tritate le mandorle, mettetele in un piccolo tegame insieme a 60gr
- 120 gr. di mandorle con la pelle
- 300 ml. di panna fresca
- 3 uova
- 180 gr. di zucchero semolato
- 50 gr. di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- sale
Muffin ricotta e spinaci
Di martina raspante
Iniziamo la nostra ricetta prendendo gli spinaci freschi, lavandoli sotto un getto di acqua corrente e mettendoli p...
- Ingredienti:
- 125gr farina
- 2 uova
- 15gr lievito
- 30ml latte
- 100gr ricotta
- due manciate spinaci freschi
- due cucchiai parmigiano grattugiato
- sale, pepe, olio
Muffin soffici con gocce di cioccolato
Di martina raspante
In una ciotola mescolare la farina , lo zucchero, il lievito, la vanillina e 50 grammi di gocce di cioccolato
- Ingredienti per 6 muffin:
- 125 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 80 ml di latte
- 1 uovo
- uovo
- 40 gr di burro
- 60 gr di gocce di cioccolato
Pasta frolla
Di martina raspante
Tagliate il burro appena tolto dal frigorifero a cubetti piccoli, aggiungetelo allo zucchero e lavorate l’impasto...
- 300 g di farina 00
- 150gr di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 150gr di burro
- Scorza di 1/2 limone
- 1 pizzico di sale
Crepes
Di martina raspante
Preparate l’impasto delle crepes ponendo in una ciotola dai bordi alti la farina, la vanillina, il latte e il...
- 3 uova
- 250 gr di farina 00
- 1/2 litro di latte
- 40 gr di burro
- 1 pizzico di sale
Ciambellone
Di martina raspante
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi, fino a che non avrete ottenuto un composto spumoso
- 400 gr di farina 00
- 250 gr di zucchero
- 4 uova
- 40 gr di burro
- 1 bicchiere di latte ( circa 150 ml )
- 1 bustina di lievito ( 16 gr )
- Buccia di un limone grattugiata o una bacca di vaniglia
- zucchero semolato o granella di zucchero
Panna cotta al caramello
Di martina raspante
Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con dell’acqua fredda per 15 minuti
- Per 8 porzioni:
- 500 ml di panna per dolci
- 150 ml di latte
- 125 gr di zucchero
- 8 gr di colla di pesce
- 1 bustina di vanillina
- 150 gr di caramello