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Ricette
Lasagne ai funghi e formaggi
Di valeriaped
Pulite i funghi, tagliateli a pezzetti e fateli cuocere in padella con uno spicchio d’aglio, l’olio ed il prezz...
- 500 gr di lasagne
- 200 gr di fior di latte
- 150 gr di asiago
- 150 gr di fontina
- 500 gr di besciamella
- 50 gr di parmigiano
- 600 gr di funghi misti
- 1 spicchio di aglio
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. olio
Fettuccine con zucchine e burrata
Di valeriaped
Tritate metà delle zucchine alla julienne e frullatele insieme alla burrata,al basilico ed al parmigiano
- 250 gr di fettuccine all’uovo
- 4 di zucchine con il fiore
- 100 gr di burrata
- 30 gr di pinoli
- 25 gr di parmigiano
- q.b. basilico
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio
Pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine
Di valeriaped
Iniziate con il preparare il pesto di zucchine…spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e e...
- 320 gr di pasta
- 200 gr di prosciutto crudo
- 250 gr di zucchine
- 10 gr di pinoli
- 10 gr di mandorle pelate
- 25 gr di grana grattugiato
- 2 spicchi di aglio
- 30 ml di olio evo
- 2 pizzichi di sale
- q.b. basilico
- q.b. menta
Risotto zucca e salsiccia
Di valeriaped
Pulite la zucca, privatela dei semi e della buccia e tagliatela a pezzettini
- 320 gr di riso
- 400 gr di zucca
- 200 gr di salsiccia
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 lt di brodo
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di olio
- 30 gr di parmigiano
- q.b.Sale
Riso e pollo al curry
Di valeriaped
Far soffriggere in un pò d’olio la cipolla, versare poi il riso e farlo tostare per un paio di minuti
- 300 gr di riso,
- 300 gr petto di pollo,
- 2 cucchiaini di curry,
- q.b. sale,
- q.b. pepe,
- q.b. olio,
- 1 cipolla
Carne alla genovese
Di valeriaped
La carne di manzo ha bisogno di tempo per cuocere, ma il risultato è assicurato e la salsina che l'accompagna può...
- 1 kg di manzo
- 1 kg di cipolle bianche
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 dado da cucina
- 500 ml di acqua
- 2 carote
- 3 gambi di sedano
- 200 ml di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Maiale ripieno di feta e peperoni
Di valeriaped
Piatto gustosissimo, da servire durante un pranzo domenicale con la famiglia o gli amici
- 600 g di lonza di maiale
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 450 g di spinaci
- 200 g di feta
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 100 g di pancetta
- 1 spicchio di aglio
- Rosmarino q.b.
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 12 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Melanzane ripiene di carne
Di valeriaped
Lavate, asciugate e tagliate a metà le melanzane, incidetele lungo il bordo, estraetene la polpa con un cucchiaio ...
- 4 melanzane
- 400 gr. di carne di suino tritata
- 150 gr. di mollica di pane rafferma
- 120 gr. di pecorino grattugiato
- 750 ml. di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico q.b.
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe macinato q.b.
involtini di carne alla pizzaiola, involtini, pizzaiola
Di valeriaped
Si presenta come un semplice involtino, ma all’interno nasconde un morbido cuore di mozzarella filante
- 8 fette di polpa di vitello
- 250 ml di salsa di pomodoro
- 2 mozzarelle
- ½ cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- Basilico q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Crema catalana
Di valeriaped
Semplice e veloce da preparare, è una vera delizia per i golosi
- 2 cucchiai di farina di mais
- 8 uova
- 1,4 l di latte
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 pezzetto di cannella