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Ricette
PAPPARDELLE CON SPECK E FUNGHI PORCINI
Di sabrinaroberto
Pulite molto bene i porcini (guarda come fare cliccando qui) e tagliateli a fette non troppo sottili (1-2)
- Pasta
- pappardelle all'uovo 300 gr
- Funghi porcini puliti 500 gr
- Prezzemolo tritato 2 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Pepe nero macinato q.b.
- Scalogno 1 piccolo
- Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
- Speck a fetta o a dadini 120 gr
INVOLTINI AI PISTACCHI E PHILADELFIA
Di sabrinaroberto
Con l’aiuto di un batticarne, battete le fettine di carne su un tagliere
- Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di vitello
- 150 gr di pistacchi
- 100 gr di prosciutto cotto
- 40 gr di parmigiano
- vino bianco
- sale
- pepe
- olio
CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
Di sabrinaroberto
Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Ingredienti per 4 persone:
- 4 tuorli
- 40 gr di fecola di patate
- 100 gr di zucchero
- 400 ml di latte
- 80 gr di cioccolato fondente
FAGOTTINI AL SALMONE
Di sabrinaroberto
Mescolare in una ciotola il formaggio con il salmone affumicato tagliato a pezzettini e l’erba cipollina
- Ingredienti per 18 fagottini:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 120 gr di formaggio tipo philadelphia
- 50 gr di salmone affumicato
- salmone affumicato
- erba cipollina
- latte q.b.
ROTOLO CON MELANZANE
Di sabrinaroberto
Preparare l’impasto alla ricotta disponendo la farina a fontana in una ciotola con all’interno la ricotta e il
- Ingredienti per 8 persone:
- 350 gr di farina 00
- 250 gr di ricotta
- 80 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 500 gr di melanzane
- 250 gr di pomodorini
- 80 gr di pancetta
- 250 gr di provola
- basilico
- sale
- pepe
- olio
- 1 uovo
PASTA FREDDA ALLA GRECA
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Spuntate e sbucciate la cipolla ed il cetriolo e affettateli sottilmente
- Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di pasta corta
- 300 gr di pomodorini
- 50 gr di olive nere
- 1 cetriolo
- 1/2 cipolla di Tropea
- 200 gr di feta
- olio
- sale
PANGOCCIOLI
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Mettete le gocce di cioccolato in freezer Preparare un lievitino mettendo in una ciotola il miele, il latte, l’a
- ngredienti per 16 pangoccioli:
- 250 gr di farina 0
- 250 gr di farina 00
- 125 ml di latte
- 125 ml di acqua
- 20 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
- 150 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 90 gr di burro
- 100 gr di gocce di cioccolato
BRIOCHES PER GELATO
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Fate sciogliere il lieito di birra nel latte appena tiepido, aggiungere il burro fuso intiepidito e lo zucchero
- Ingredienti per 25 panini:
- 400 gr di farina 00
- 200 gr di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 12 gr di lievito di birra
- 5 gr di sale
- 1 uovo per pennellare
RISOTTO CON RUCOLA E SPECK
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Inizia la preparazione di questo buonissimo risotto cominciando a prendere la rucola, sfogliala delicatamente, lava...
- 350 g di riso;
- 230 g di speck a fette;
- 150 g di rucola;
- 1 cipolla;
- 90 g di burro;
- mezzo bicchiere di vino bianco;
- 1 litro di brodo di vegetale;
- 70 g di parmigiano grattugiato;
- 1 peperoncino;
- sale e pepe.
MOUSSAKA
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Lavare, sbucciare le melanzane e tagliarle a fette longitudinali di circa mezzo centimetro
- Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di melanzane
- 400 gr di carne macinata di agnello ( io ho usato il manzo)
- 200 ml di passata di pomodoro
- 300 gr di patate
- 350 ml di besciamella
- 50 gr di pecorino
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 pizzico di cannella
- 1 noce di burro
- sale
- pepe
- olio evo
- olio di arachidi