La pagina di informazione Aliceingoldenland
Ricette
Polpette di riso Venere e funghi ripieni
Di aliceingoldenland, Alice in Goldenland
Una ricetta vegetariana da proporre come piatto unico oppure per una cena alternativa
- per le polpettine:
- 250 gr di riso Venere
- un porro (la parte bianca)
- 150 g di pane grattugiato
- 2 uova
- 1 etto di formaggio duro ma filante tipo Emmental Montasio o altro
- un rametto di rosmarino
- qualche cucchiaio d semi di sesamo
- Gambi di funghi prataioli ( useremo le teste dei funghi per farle ripiene)
- sale pepe qb
- ripieno dei funghi:
- 9 funghi medi o 6 funghi grandi
- il porro soffritto con i gambi ( la metà rimasta dalla preparazione delle polpette)
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- circa un etto di pane grattugiato
- 1 uovo
- sale pepe qb
- 50 gr di burro
Conchiglioni ripieni gratinati
Di aliceingoldenland, Alice in Goldenland
Primo piatto per i giorni di festa, vegetariano, a base di pasta
- 250 gr di conchiglioni (o lumaconi)
- 500 gr di catalogna (cicoria)
- 300 gr di ricotta di buona qualità
- 1 grossa patata lessata con la buccia
- una cipolla bianca
- Per la besciamella:
- • 1/2 litro di latte
- • 50 gr di farina
- sale e pepe qb
- un rametto di rosmarino e un rametto di maggiorana