La pagina di informazione Leuzza
Ricette
Diplomatica
Di leuzza
La torta diplomatica è un vanto della pasticceria italiana
- Ingredienti per la base
- Pasta sfoglia
- già pronta 1 rettangolo 230 gr
- Farina
- 00 75 gr
- Fecola di patate
- o maizena 75 gr
- Zucchero
- 150 gr
- Vanillina
- 1 bustina
- Sale
- un pizzico
- Uova
- 5
- Zucchero
- a velo per la sfoglia q.b.
- per la crema diplomatica
- Latte
- 250 ml
- Uova
- 3 tuorli
- Farina
- o maizena 25 gr
- Zucchero
- 75 gr
- Vaniglia
- mezza bacca (o mezza bustina di vanillina)
- Panna
- liquida fresca 180 ml
- Zucchero
- a velo 20 gr
- per la bagna e per spolverizzare
- Zucchero
- a velo q.b.
- Rum
- 20 ml
- Acqua
- 200 ml
- Zucchero
- 100 gr
Tronchetto di Natale (Buche de Noel)
Di leuzza
Il tronchetto di Natale (Bûche de Noël), è un dolce tipico della tradizione natalizia francese, che riprende nel...
- PER LA PASTA BISCOTTO
- Burro
- 60 gr
- Farina
- manitoba 160 gr
- Sale
- 1 pizzico
- Uova
- 8
- Vanillina
- 1 bustina
- Zucchero
- 160 gr
- PER LA CREMA PASTICCERA
- Latte
- 500 ml
- Uova
- 6 (solo tuorli)
- Zucchero
- 180 gr
- Farina
- 70 gr
- Vaniglia
- 1 baccello
- Cacao in polvere
- 50 gr
- PER LA CREMA GANACHE
- Panna
- 400 ml
- Cioccolato
- fondente 400 gr
- Burro
- 50 gr
Rotolo alla Nutella
Di leuzza
l rotolo alla Nutella è un dolce preparato con una base di pasta biscotto, che si ottiene abbastanza facilmente ri...
- INGREDIENTI PER LA BASE
- Uova
- 5 medie
- Zucchero
- 140 gr
- Miele
- 10 gr
- Vaniglia
- semi di 1/2 bacca (o una bustina di vanillina)
- Farina
- 100 gr
- INGREDIENTI PER FARCIRE
- Nutella
- q.b.
- INGREDIENTI PER RICOPRIRE
- Zucchero
- al velo q.b.
Torta magica
Di leuzza
La torta magica è un dolce sorprendente, sia al gusto che alla vista, che sta conquistando il web
- INGREDIENTI PER UNA PIROFILA QUADRATA DA 20 CM
- Farina
- tipo 00 115 gr
- Uova
- a temperatura ambiente 4
- Acqua
- fredda 1 cucchiaio
- Zucchero
- semolato 150 gr
- Burro
- fuso freddo 125 gr q.b. per spennellare la teglia
- Vaniglia
- estratto 1 cucchiaio
- Latte
- fresco intero caldo 500 ml
- Sale
- 1 pizzico
- Limoni
- 1 cucchiaino di succo o di aceto di vino bianco
- INGREDIENTI
- Zucchero
- a velo q.b.
Polpettine di melanzane con cuore di scamorza
Di leuzza
Le polpette di melanzana con cuore di scamorza sono dei gustosi stuzzichini, ideali da spizzicare direttamente con ...
- INGREDIENTI PER 14 POLPETTINE DA 35 GR L'UNA
- Pecorino
- grattugiato 100 gr
- Pane
- raffermo (mollica) 100 gr
- Pepe
- macinato q.b.
- Sale
- q.b.
- Scamorza (provola)
- affumicata 50 gr
- Uova
- medie 2
- Pangrattato
- q.b.
- Olio di semi
- q.b. per friggere
- Prezzemolo
- tritato 2 cucchiai
- Melanzane
- 600 gr già pulite
Pesto alla siciliana
Di leuzza
Siete stanchi del classico pesto alla genovese e avete voglia di cambiare colore alla vostra pasta? Il pesto alla s...
- Pomodori
- ramati 500 gr
- Pinoli
- 50 gr
- Olio di oliva
- extravergine 150 ml
- Sale
- q.b.
- Aglio
- 1 spicchio
- Basilico
- un abbondante mazzetto
- Parmigiano Reggiano
- 100 gr
- Ricotta
- di mucca 150 gr
- Pepe
- macinato fresco a piacere
Red Velvet Cake
Di leuzza
La Red Velvet Cake (torta di velluto rosso) è una torta di origine americana davvero gustosa e spettacolare; la su...
- INGREDIENTI PER LE 3 BASI:
- Farina
- 00, 440 gr
- Burro
- 170 gr (temperatura ambiente)
- Uova
- 3 (temperatura ambiente)
- Zucchero
- 450 gr
- Coloranti alimentari
- rosso liquido, 6 cucchiai
- Cacao in polvere
- amaro, 16 gr
- Vaniglia
- estratto, 6 gr (1 cucchiaino e mezzo)
- Sale
- 9 gr
- Yogurt
- intero (o latticello), 370 gr
- Aceto
- di mele, 7,5 gr
- Bicarbonato
- 7 gr
- ...PER LA CREMA ALLA VANIGLIA:
- Farina
- 00, 50 gr
- Latte
- fresco intero, 500 ml
- Burro
- 450 gr (a temperatura ambiente)
- Zucchero
- semolato fine, 400 gr
- Vaniglia
- estratto, 9 gr
Tortini di verdure e formaggio
Di leuzza
I tortini di verdure e formaggio sono dei deliziosi pirottini vegetariani preparati con saporite verdure a cubetti,...
- INGREDIENTI PER 6/8 TORTINI
- Patate
- 400 gr
- Zucchine
- 350 gr
- Peperoni
- rosso 1
- Uova
- 1
- Scamorza (provola)
- affumicata 100 gr
- Sale
- q.b.
- Pepe
- q.b.
- Burro
- 10 gr (per ungere)
- Olio
- q.b.
- Parmigiano Reggiano
- grattugiato 60 gr
- Pangrattato
- 20 gr
Carbonara
Di leuzza
La carbonara, vi chiedete se è quella vera? Per noi è una versione che non ha niente da invidiare alla ricetta tr...
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 g di vermicelli, 2 uova intere, 4 tuorli, 100 g di guanciale, 100 g di parmigiano, sale, pepe
Chiffon cake
Di leuzza
La chiffon cake è un dolce quasi mitologico, una ciambella alta e sofficissima che arriva dalla pasticceria americ...
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 5 tuorli, 5 albumi, 300 g di farina, 13 g di lievito per dolci, 8 g di cremore tartaro, 300 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 125 g di olio di mais, 160 g di acqua, 1 bustina di vanillina, scorza di 2 limoni grattugiata