La pagina di informazione Leuzza
Ricette
Tiramisù Cioccolatoso
Di leuzza
PREPARAZIONE Preparare il latte
- INGREDIENTI
- 250 g di mascarpone
- 6 savoiardi sardi + 2 per la finitura
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 120 ml di latte intero
- 2 cucchiai di cacao amaro
- un pizzico di sale
- qualche goccia di cioccolato
- cacao amaro q.b. per la finitura
Tortini mandorl-affè
Di leuzza
PREPARAZIONE Sciogliete il caffè in 3 cucchiaini d’acqua tiepida e tenetelo da parte
- INGREDIENTI
- 80 ml d’olio di semi
- 150 g di mandorle in polvere
- 120 g di farina 00
- 3 uova medie
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- 10 g di caffè solubile
- 3 cucchiaini d’acqua tiepida
- la scorza grattugiata
- di un’arancia
- un pizzico di sale
- un cucchiaio
- di zucchero al velo
- burro e farina
- per gli stampi q.b.
- Caramello all’arancia:
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai d’acqua
- il succo filtrato e le zeste
- di un’arancia
Cannoncini di sfoglia con crema pasticcera
Di leuzza
I cannoncini di sfoglia alla crema pasticcera sono dolci classici della pasticceria Italiana, che non possono manca...
- Ingredienti per 13 cannoncini
- Pasta sfoglia
- già pronta un rotolo rotondo da 230 gr
- Uova
- 1 intero per spennellare
- Zucchero
- semolato q.b.
- per la crema pasticcera
- Latte
- 250 ml
- Uova
- 3 tuorli
- Farina
- o maizena 25 gr
- Vaniglia
- mezza bacca (o mezza bustina di vanillina)
- Zucchero
- 75 gr
- per decorare
- Nocciole
- (o mandorle o pistacchi) granella
Crema diplomatica
Di leuzza
La crema diplomatica è una preparazione di base della pasticceria italiana e prende il nome dalla torta diplomatic...
- Ingredienti per circa 600 gr di crema diplomatica
- Latte
- 250 ml
- Uova
- 3 tuorli
- Farina
- o maizena 25 gr
- Zucchero
- 75 gr
- Vaniglia
- mezza bacca (o mezza bustina di vanillina)
- Panna
- fresca liquida 180 ml
- Zucchero
- a velo 20 gr
Ciambelline farcite
Di leuzza
Preparazione Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarv...
- Ingredienti
- Per l’impasto:
- 500 g farina bianca
- 1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
- 50 g zucchero
- 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
- 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
- 1 cucchiaino raso di sale
- 2 uova
- 50 g burro
- 175 ml latte tiepido (37-40°C)
- Per farcire:
- 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
- 250 ml latte
- Per friggere:
- olio di semi di arachidi
- Per cospargere:
- Zucchero al Velo PANEANGELI
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Torta Saint Honore’
Di leuzza
Preparazione Sbattere a schiuma i due tuorli (serbando la chiara) con 2 cucchiai di acqua bollente
- Ingredienti
- Per l'impasto:
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 60 g zucchero
- 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
- 1 pizzico di sale
- 40 g farina bianca
- 25 g Frumina PANEANGELI
- 1/4 busta (1 cucchiaio) LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
- Per farcire e decorare:
- 75 ml acqua
- 35 g zucchero
- 2 cucchiai di liquore maraschino
- 2 buste di Preparato per Crema al Cioccolato PANEANGELI
- 75 g Dolceneve PANEANGELI
- 725 ml latte
- 1 disco di pasta sfoglia cotta (diametro 30 cm circa)
- 9 bignè
Biscotti a fiore
Di leuzza
Preparazione Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero al velo setacciato, vanillina, aroma, i...
- Ingredienti
- 225 g burro o margarina a temperatura ambiente
- 125 g Zucchero al Velo PANEANGELI
- 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
- 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
- 4 tuorli di uovo sodo
- 1 pizzico di sale
- 200 g Fecola di Patate PANEANGELI
- 200 g farina bianca
- mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
- 70 g Ciliegie candite PANEANGELI.
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Croccante alle mandorle
Di leuzza
Il croccante è un tipico dolce natalizio, di semplice realizzazione e grande gusto ma di origini discusse: è prep...
- Ingredienti
- Mandorle
- 300 g
- Zucchero
- 350 gr
- Limoni
- 1 cucchiaino di succo
- Acqua
- 2 cucchiai
Zabaione
Di leuzza
Lo zabaione è una delle creme più classiche e apprezzate: preparato sbattendo a lungo tuorli d’uovo e zucchero,...
- Ingredienti
- Uova
- 8 tuorli
- Zucchero
- 160 gr
- Vino
- Liquoroso 100 ml
Crostata con crema di castagne
Di leuzza
La crostata con crema di castagne è un dolce goloso e corposo, con cui portare in tavola una delle numerose e altr...
- Ingredienti per la pasta frolla
- Zucchero
- a velo 130 gr
- Uova
- 2 tuorli
- Burro
- 150 gr q.b.per imburrare
- Farina
- 00 300 gr q.b.per infarinare la teglia
- Per la crema di castagne
- Castagne
- 800 gr
- Vaniglia
- 1 bacca o 1 bustina di vanillina
- Limoni
- la scorza di mezzo non trattato
- Acqua
- 260 gr
- Zucchero
- semolato 240 gr
- Per spennellare
- Uova
- 1