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Ricette
Spaghetti con astice in bellavista
Di eliadolo
◊ Preparazione Preparate il trito di scalogno e fatelo appassire nell’olio insieme agli spicchi di aglio inter...
- Ingredienti
- Astice
- 2 da 500 gr l'uno
- Scalogno
- 1
- Aglio
- 2 spicchi
- Olio
- extravergine di oliva 1/2 bicchiere
- Prezzemolo
- tritato 3 cucchiai
- Pomodori
- passata 750 ml
- Vino
- bianco 1/2 bicchiere
- Spaghetti
- 400 gr
- Sale
- q.b.
- Pepe
- a piacere
- Fumetto di pesce disidratato
- 1 cucchiaino
Le tagliatelle ai carciofi e panna
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Procedimento: pulire i carciofi eliminando le foglie dure esterne ed il fieno interno
- Ingredienti: 320 g di tagliatelle, 3 carciofi, prezzemolo tritato qb, 1 spicchio d’aglio, 200 ml di panna da cucina, una presa di sale, olio evo.
gnocchetti cremosi
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Preparazione Lessate le patate per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua, sbucciatele e con lo sch...
- Ingredienti
- 1 kg Patate a pasta bianca
- 250 g Farina
- 150 g Fontina
- 50 g Panna
- 20 g Burro
- 1 rametto Salvia
- 1 cucchiaio Paprica q.b.
- Sale q.b. Pepe
Le tagliatelle alla ottomana
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La preparazione Lavate per bene le melanzane sott'acqua corrente e poi mettetele in una terrina coperte di sa...
- Gli ingredienti
- 350 gr di tagliatelle fresche all'uovo
- 2 melanzane grandi
- 1 vasetto di conserva di pomodori
- pelati
- 2 porri
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 manciata di pinoli
- basilico fresco q.b.
- 1 confezione di panna da cucina
- 1 manciata di uvetta
- sale
- pepe nero
Ziti in forno alla “Diavola”
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Fai lessare gli ziti in acqua bollente salata per 5 minuti e scolali bene
- 400 gr. di pasta formato
- Ziti lessati e scolati
- 500 gr. di passata di pomodoro
- 2 mozzarelle150 gr.
- di salsiccia Calabrese piccante100 gr.
- di olive nere al forno
- 4 cucchiai di pecorino grattugiatoSale q.b.
- Un paio di cucchiaini di olio extravergine di oliva
Casonsei alla bergamasca
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Preparazione Lessare i casonsei al dente in abbondante acqua salata e scolarli, conservando 2 cucchiai di acqua ...
- 250gr di casonsei freschi
- 50gr di pancetta a cubetti
- 50 gr. di burro
- 1 cucchiaio di Parmigiano
- aromi a piacere