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Ricette
Fiadone alla romana
Di alescialoni
La rivisitazione di Alessandro Cialoni del Fiadone abruzzese
- Per l'impasto: 500 gr di farina, 1 uovo, 70 gr olio extra vergine d'oliva, 70 gr di vino bianco, un pizzico di sale, acqua q.b.
- Per il ripieno: 300 gr ricotta, 100 gr guanciale, 100 gr parmigiano, 1 uovo, 1 pizzico di pepe nero.
- 250 gr di passata di pomodoro.
- 1 tuorlo per spennellare la superficie.