La pagina di informazione Cuocheclandestine
Ricette
Crespelle di ceci con asparagi e patate
Di cuocheclandestine, Cuoche Clandestine
Crepes senza glutine con verdure di stagione, gli asparagi
- 800 g di patate
- 600 g di asparagi
- 500 g di farina di ceci
- 750 g di acqua
- 100 g parmigiano grattugiato
- succo di mezzo limone
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Arrostini invernali
Di cuocheclandestine, Cuoche Clandestine
Castagne, mela, prugne, maiale
- 8 fettine di lonza di maiale
- 100 g di prugne secche
- 100 g di castagne bollite
- 2 fette di pan carrè
- latte q.b.
- olio +sale + pepe
- timo + salvia
- scorza grattugiata di mezza arancia
- vino bianco
Pasta tonno-tahina
Di cuocheclandestine, Cuoche Clandestine
Ci sono le melanzane, il tonno, le arance e il sesamo
- 120 g di farfalle integrali o altra pasta
- 200 g di tonno fresco
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- mezza melanzana
- 1 arancia
- erba cipollina
- sale, pepe, olio extravergine di oliva q.b.
Torta salata "nuda" con fiori
Di cuocheclandestine, Cuoche Clandestine
Piatto proteico, gustoso e leggero, niente carboidrati, ma ricotta e fiori di zucca
- 4 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 300 g di ricotta fresca
- 200 g di zucchine
- 12 fiori di zucchina
- 2 cipollotti freschi
- 6 listarelle di mozzarella
- 3 acciughe sott'olio
- timo limone o timo
- olio extravergine di oliva e una noce di burro
- sale e pepe q.b.