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Ricette
Ciambelline all'uvetta
Di Milena Villano, La Cucina di Milena
A Carnevale ogni frittella vale! Se poi si preparano velocemente ancora meglio,infatti in due ore potete avere le v...
- Ingredienti per circa 15 ciambelline:
- 350 gr di Farina 00
- 25 gr di lievito di birra
- 30 gr di margarina
- 1 uovo intero
- 2 cucchiai di zucchero
- un pizzico di sale
- vanillina
- 2 cucchiai di uvetta
- 1 bicchiere di succo di arancia
- olio di semi di arachidi
- zucchero semolato
Torta americana al cioccolato e burro di arachidi
Di Milena Villano, La Cucina di Milena
La base di questa torta è una classica chocolate cake americana,infatti l’unità di misura è il cup,che orm...
- Ingredienti per la torta al cioccolato per uno stampo di 22 cm:
- 2 cup di Farina 00 (250 gr)
- 2 cup e 1/2 di zucchero (450 gr)
- 1/2 cup di cacao amaro in polvere (70 gr)
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cup di olio vegetale:soia,girasole,mais (200 ml)
- 1 cup yogurt bianco (1 vasetto)
- 1 cup e 1/2 di acqua (350 ml)
- 2 cucchiai di aceto di mele oppure aceto bianco
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia
- 2 uova
- Ingredienti per la crema al burro di arachidi:
- 300 gr di formaggio Philadelphia
- 100 gr di burro
- 2 cup di zucchero a velo (350 gr)
- 2/3 cup di burro di arachidi (170 gr)
- Ingredienti per la glassa di copertura al cioccolato e burro di arachidi:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 2 cucchiai di miele
- 1/2 cup di panna liquida (100 ml)
Cheesecake al basilico e pomodorini
Di Milena Villano, La Cucina di Milena
La cheesecake al basilico e pomodorini è una deliziosa torta salata che si prepara proprio come la cheesecake dolc...
- Ingredienti per 4 persone per uno stampo di 20 cm:
- 150 gr di fette biscottate senza zucchero oppure pane grattugiato
- 70 gr di burro
- 300 gr di ricotta
- 200 ml di panna fresca (non zuccherata)
- 10 gr di colla di pesce
- 30 gr di foglie di basilico tritate
- 20 gr di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- sale,pepe,origano
- olio extravergine di oliva
- 100 gr di pomodorini ciliegino
Fiori di zucca ripieni di cozze
Di Milena Villano, La Cucina di Milena
Questi fiori di zucca possono essere serviti come antipasto o secondo piatto sfizioso
- 10 fiori di zucca
- 500 gr di cozze
- 200 gr di mollica di pane raffermo
- basilico tritato,prezzemolo tritato,sale,pepe
- olio extravergine di oliva
- 200 gr di acqua frizzante ghiacciata
- 100 gr di farina
- 1 tuorlo d’uovo e 1 albume
- olio di arachidi
Cheesecake alle ciliegie
Di Milena Villano, La Cucina di Milena
La cheesecake alle ciliegie è un dolce fresco,senza cottura,adatto alle giornate estive
- Ingredienti per una cheesecake di 1 kg. circa:
- 200 gr di biscotti Digestive
- 100 gr di burro
- 500 gr di ciliegie
- 150 gr di zucchero
- 250 gr di formaggio Philadelphia
- 250 ml di panna da montare
- 9 gr di colla di pesce (gelatina alimentare)
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di amido di mais oppure fecola di patate
Crostata di fragole
Di Milena Villano, La Cucina di Milena
Arriva il primo caldo e le fragole si trovano dappertutto
- Ingredienti per uno stampo di 26-28 cm:
- 500 gr di fragole
- per la pasta frolla
- 350 gr di farina 00
- 2 uova intere
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- vanillina
- buccia grattugiata di limone
- per la crema pasticcera
- 1/2 litro di latte
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- vanillina
- per la gelatina lucidante
- 100 ml di acqua
- 100 gr di zucchero
- il succo di 1/2 limone