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Tronchetto pralinato di Natale

Dei tronchetti natalizi super-golosi per iniziare le feste nel modo giusto.

© Silvia Santucci

Ingredienti

Per 4 persone

Per il pan di Spagna:

  • 4 uova
  • 100 g di farina
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

  • 200 g di pralinato di cioccolato
  • 100 g di mascarpone
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 30 cl di panna da montare

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Tecniche di cucina

Crumble di mele

Fate sciogliere in un pentolino 20 g di burro. Versate una mela tagliata a cubetti e, a piacere, un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche 20 g di zucchero, mescolate e unite il succo di mezzo limone. Una volta che le mele saranno caramellate, toglietele dal fuoco. A parte, in una ciotola, mescolate 40 g di farina con 20 g di zucchero e 30 g di burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Fate cuocere il vostro crumble in un pentolino antiaderente e, quando sarà dorato, versatelo sulle mele.

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