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Patè di lenticchie corallo, noci e funghi

Una ricetta vegetariana perfetta per delle tartine gustose da servire in aperitivo.

©Silvia Santucci

ingredienti (per 4 persone)

  • 200 g di lenticchie di corallo cotte
  • 100 g di noci
  • 80 g di funghi di Parigi
  • 3 pomodori secchi
  • 1/4 di cucchiaino d'aglio in polvere
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaio di curcuma
  • Alcuni rametti di prezzemolo piatto
  • Sale
  • Pepe

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Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi
  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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